Levure de bière, un ingrédient de vos recettes de bouillettes

A l’approche de l’hiver, les poissons ont de plus en plus de mal à digérer les aliments. Cependant, il existe des ingrédients qui leur permettent de faciliter le transit. C’est le cas de la levure de bière qui offre de multiples propriétés. Elle est tout d’abord riche en protéines (46%) et acides aminés très faciles à assimiler. Elle contient également oligo-éléments, 17 vitamines et 14 minéraux. Sa couleur est brune, bien souvent présentée sous forme de paillettes ou de poudre fine à l’odeur à la fois douce et tenace. Il s’agit donc d’un ingrédient riche en éléments nutritifs et il constitue un excellent complément alimentaire. C’est d’ailleurs ainsi qu’il faut considérer cet ingrédient.

Il existe 2 types de levures de bière :

  • La levure inactive, c’est-à-dire qu’elle est constituée de bactéries mortes.
  • La levure active, qui elle, est constituée de bactéries vivantes et qui agissent également comme des probiotiques : c’est-à-dire qu’elles aident à reconstituer la faune intestinale si celle-ci est endommagée.

Cette dernière n’est pas utilisée dans la confection des appâts car, étant actives, elle risque de les faire « travailler », c’est-à-dire que la conservation des appâts aura une très courte durée. Même inactive, la levure ne peut pas être utilisée en grande quantité, les bouillettes seraient non seulement trop nutritives, mais la levure étant hydrosoluble, elles auraient tendance à se ramollir voire à se dissoudre. Ceci dit, plus la température de l’eau sera froide, plus on pourra augmenter le dosage. A la belle saison, il n’est pas conseillé de dépasser 50gr par kg de mix, en revanche, en hiver des dosages de 100gr par kg de préparation peuvent être atteints.

Levure de bière pour ses recettes de bouillettes
Levure de bière pour ses recettes de bouillettes

Recette bouillettes utilisant de la levure de bière dans le mix

Mix Bouillette fruité

  • 250gr de semoule de blé fine
  • 200gr de farine de mais
  • 100gr de farine de lupin
  • 150gr de farine de soja
  • 100gr de lin moulu
  • 50gr de lait en poudre
  • 50gr de levure de bière

Mix Bouillette carné

  • 250gr de semoule de blé fine
  • 150gr de farine de mais
  • 200gr de farine de soja
  • 200gr de LT 94
  • 50gr de farine de kelp
  • 50gr de poudre de foie
  • 100gr de levure de bière

Mix Bouillette spécial hiver

  • 200gr de semoule de blé fine
  • 150gr de farine de maïs
  • 200gr de farine de soja
  • 200gr de LT 94
  • 100gr de protéines de poisson soluble
  • 50gr de semoule de kelp
  • 50gr de poudre de foie
  • 50gr de levure de biere

Magazine de pêche 1max2peche #12

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